炸豆腐丸zhadoufuwan
主料：
豆腐500克
调料：
小麦面粉75克淀粉(豌豆)50克盐3克味精2克胡椒粉2克姜2克大葱25克色拉油75克各适量
类别：
私家菜青少年食谱骨质疏松调理动脉硬化调理
口味：
外黄内嫩，香味醇厚。
食物做法：
1.姜洗净去皮切成末；葱去根洗净切成葱花；老豆腐按成泥放在盆内，放入淀粉、面粉、精盐、味精、胡椒粉、姜末等拌匀成稠糊。2.炒锅放到旺火上，放入色拉油，油烧至六成热，把豆腐糊挤成荔枝大小的丸子逐个入油锅，炸呈金黄色，捞出装盘，撒上葱花即成。
食用注意：
因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
其他相关：
豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
食物相克：
豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
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