法式玉米浓汤fashiyuminongtang
原料:
奶油50.0g小麦面粉(特制)50.0g史云生原味高汤1.0g玉米面(黄)200.0g牛奶20.0g
详细说明:
原料/调料]奶油50公克低筋面粉50公克高汤1公升玉米酱200公克盐适量胡椒粉适量牛奶适量[制作流程](1)锅子先用小火加热,再将奶油放入锅中用余温加热至融化,然后再加入面粉拌炒。(2)玉米浓汤的浓稠感,就是用面粉和奶油炒出来的效果。(3)等到面粉已经拌炒开来,有很香的味道散出时,即准备加入滚烫的高汤。(4)这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。(5)再用中火稍煮一下,直到适量浓稠度。(6)将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒,口感才会更滑顺。(7)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。(8)起锅前再加进牛奶调匀,就是一锅香浓的玉米浓汤。(玉米浆是新鲜玉米做的超市有卖罐装的)
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