原料：

面条(标准粉，切面)150.0g牛肉(后腿)200.0g甘蓝100.0g乳黄瓜50.0g酸白菜30.0g鸡蛋(均值)60.0g芝麻籽(白)100.0g奶油10.0g大葱5.0g姜5.0g辣椒酱15.0g白砂糖5.0g醋(均值)5.0g精盐3.0g胡麻油2.0g

详细说明：

主料：面条(标准粉)150克辅料：牛肉(后腿)200克,圆白菜100克,乳黄瓜50克,泡菜30克,鸡蛋60克,白芝麻100克调料：奶油10克,大葱5克,姜5克,辣椒酱15克,白砂糖5克,醋5克,盐3克,香油2克1.　小黄瓜洗净切圆片，用少许盐拌匀腌软；2.　黄瓜再用冷开水冲过沥干，拌入少许香油备用；3.　冷面放入沸水中煮6～7分钟，捞出浸冷水，并用手轻轻搓洗，取出沥干；4.　把小黄瓜、牛腿肉、圆白菜、小黄瓜、泡菜、鸡蛋（水煮）、（除冷面、芝麻外）和盐、葱、葱末、姜末、白糖、醋、香油全部下锅；5.　用小火炖煮50～60分钟后，把蔬菜部分捞除，并用纱布过滤；6.　牛肉取出切片备用；7.　冷面盛碗，放上牛肉片、小黄瓜片、水煮鸡蛋及泡菜；8.　加辣椒酱、冷藏的牛肉汤，最后撒上白芝麻即可。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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