手抓羊肉（宁夏）shouzhuayangrou_ningxia
主料：
羊肉(瘦)1000克
调料：
花椒5克茴香籽[小茴香籽]5克八角3克桂皮3克杏仁7克陈皮5克芝麻酱20克腐乳汁20克韭菜花50克酱油10克醋25克大葱15克大蒜15克辣椒粉5克各适量
类别：
宁夏菜补虚养身调理壮腰健肾调理肢寒畏冷调理冬季养生调理
口味：
酥烂醇香，壮腰补肾。
食物做法：
1.制调料：取芝麻酱、豆腐乳汁、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等放在小碗内一起拌匀待用。2.切块、煮制：取宁夏特产羯羊宰杀后，去内脏、头、尾、四肢再切成1千克左右的大块，投入开水锅中加花椒、小茴香、八角、桂皮和杏仁、陈皮等调料，盖锅炖煮，待炖至提羊骨一抖，骨肉分离时即可取出。3.食用：用手抓羊肉蘸着准备好的调料食用。
其他相关：
羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
食物相克：
羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
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