走油田鸡zouyoutianji
主料：
田鸡750克
调料：
大蒜50克大葱15克酱油20克白砂糖10克料酒15克淀粉(蚕豆)15克香油10克味精3克咖喱3克花生油50克各适量
类别：
福建菜延缓衰老调理骨质疏松调理消化不良健脾开胃调理
口味：
肉鲜味美。
食物做法：
1.田鸡宰杀洗净，去内脏、头、爪、皮，卸下四肢，大腿骨点刀后切3～4段，田鸡身切4―6块，盛在小盆里；2.将切好的田鸡用干淀粉、酱油、白糖、料酒、味精抓匀，稍做腌渍；3.蒜头切去两头，葱取葱白切眉毛葱待用；4.锅置旺火上，倒入花生油六成热时，将腌渍的田鸡连同蒜头一起下锅炸2～3分钟，沥干油；5.再加入上汤、料酒、咖喱粉、味精、香油颠翻几下装盘，盘边装饰眉毛葱即成。
食用注意：
1.田鸡可以剥去皮，也可以不剥皮。注意田鸡应炸熟；2.因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
其他相关：
田鸡：田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。
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