荷叶糯米蒸排骨heyenuomizhengpaigu
原料：
优糯米250.0g猪大排500.0g姜30.0g老抽30.0g生抽15.0g料酒15.0g精盐3.0g白砂糖15.0g鸡精5.0g香菇(干)20.0g
详细说明：
原料：干荷叶8张糯米250克排骨500克干香菇一小把约20g姜6片老抽2汤匙（30ml）生抽1汤匙（15ml）料酒1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）糖1汤匙（15克）鸡精1茶匙（5克）做法：1)糯米和荷叶提前八小时浸泡。香菇用40度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块，用姜片，老抽，生抽，料酒，盐，糖和鸡精腌制2个小时。2)将腌制好的排骨与糯米和香菇丝混合均匀。3)将荷叶用清水冲净摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅或蒸笼。（包裹方法等下传图哦）4)蒸锅中倒入清水，放入包裹好的荷叶包，大火加热1小时。中途，记得往锅中再添加一次开水，以免缺水糊锅。超级啰嗦：**也可以使用新鲜荷叶，但使用前，一定清洗干净，并用开水烫1分钟。**务必记得在蒸荷叶包的过程中，随时注意锅中水量的多少，记得添水，以免缺水糊锅。
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