砂锅牛肉（天津）shaguoniurou_tianjin
主料：
牛肉（瘦）250克
调料：
酱油10克料酒10克盐5克植物油10克甜面酱5克大葱5克姜3克大蒜3克八角3克各适量
类别：
天津菜气血双补调理补虚养身调理术后调理冬季养生调理
口味：
鲜咸味美，清香适口，肥而不腻。
食物做法：
1.牛肉洗净，切成块，放入沸水中，焯一下，捞出，沥水。2.勺置火上，加食油，烧热，下入大料瓣，炸成枣红色，加面酱，炒勺，加料酒牛肉块，炒一下，加高汤、葱姜、蒜、料酒、用微火焖至熟烂，再加精盐，烧匀，即成。
食用注意：
因为需要炖，所以加高汤500克。
其他相关：
牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
食物相克：
牛肉（瘦）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
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