振升德烧牛肉zhenshengdeshaoniurou
主料：
牛肉(腑肋)5000克
调料：
酱油500克盐300克大葱150克白芷5克桂皮10克姜15克八角15克丁香15克肉豆蔻15克草豆蔻15克五香粉15克植物油150克各适量
类别：
天津菜气血双补调理补虚养身调理冬季养生调理健脾开胃调理
口味：
色泽黄褐，肉质酥软，咸香适口，佐饭卷饼，下酒均可。
食物做法：
1.选用鲜牛胸口肋条肉，洗净，切成大块。2.牛肉块下入锅中，加水，用大火烧开，撇去浮沫，香料（白芷、桂皮、生姜、大料、丁香、豆蔻、草豆蔻、五香粉）全部装纱布袋下锅，加葱、姜、酱油、精盐，用小火继续煮4至小时。3.煮熟的牛肉出锅，再下入热油锅中，炸至成金黄色，即为成品。
食用注意：
因有过油炸制过程，需准备植物油约2000克。
其他相关：
牛肉(腑肋)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
食物相克：
牛肉(腑肋)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
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